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    中國酒業新賽道,盛世明珠“四真法則”實現品質突圍
    2021-4-7 14:53:00
    來源:每日財經網
    作者: -
    編輯:林西

    后疫情時代催生的大健康熱,促使醬酒進入前所未有的大繁榮時代。醬香白酒的健康屬性逐漸被消費者接受,從而激發消費者對白酒品質更高的要求。

    白酒品質成為中國酒業新賽道下競爭的核心要素,盛世明珠踩準風口做出提升,盛世明珠以“4真法則”成為當前應對激烈格局競爭的核心武器。

    真品質 源自中國核心產區

    盛世明珠產自中國醬酒核心產區——茅臺鎮。茅臺鎮獨特的得天獨厚的環境,為盛世明珠醬酒誕生做了鋪墊。

    以茅臺鎮特產“紅纓子”糯性高粱作為釀造原料,其堅實、飽滿、粒小皮厚的特性,經過多輪次蒸煮、翻烤,賦予盛世明珠窖香濃郁、口感綿甜柔和、回味悠長、留香持久的醬香特性。

    茅臺鎮獨有的微酸性紅色土壤與特殊氣候,經2000多年的釀造歲月,孕育出獨特而無法被克隆的微生物,形成茅臺鎮獨有的釀酒微生物菌群,更有利于白酒品質的升華,盛世明珠的特色醬香得益于他們的造就。

    真技術 科技力量提升品質

    盛世明珠以傳承經典為起點,以創新為目標。在保持茅臺鎮正宗大曲坤沙醬酒“12987”的基礎上,利用現代知識進行醬香型白酒釀造工藝的創新和優化

    盛世明珠打造大型單體釀造車間,并在一千余人的技術人員中,挑選優秀釀酒師、頂級技術人員組建全新隊伍,對釀酒過程進行科學規范化,推動白酒釀造過程從經驗型向科技型轉化,通過生產環節的自動化、信息化升級,達到推動品質提升。

    2020年12月20日,在北京“2020中國經濟高峰論壇暨第十八屆中國經濟人物年會”上,盛世明珠酒業被評選為“中國經濟十大創新企業”和“論壇指定用酒”,是行業及消費者對盛世明珠的認可和肯定,更是對盛世明珠創新釀造技術升級的褒獎。

    真年份 恪守老醬香品質誠信

    “酒是陳的香”是中國傳統對白酒品質的共識,品質可以從原料、環境及釀酒技藝等方面挖掘,而代表“陳”的真年份則是在品質基礎上多了份不可復制的時間歷練

    如何實現“陳”?如何實現“真年份品質醬香”?早在盛世明珠成立之初已在為此蓄能。盛世明珠作為以真年份優質醬酒為主導的企業,建立萬噸級別的釀酒基地用于醬酒生產及基酒儲存

    經過多年不間斷的釀造,盛世明珠得以儲備足夠不同年份的基酒,由此才有了生產真實年份酒的基礎條件。再以盛世明珠獨特的勾調技術,在勾調過程對不同年份原酒配比的精準把握,這既是對年份酒表達的基本保障,也是技術支撐

    真保障 以數據驗證品質

    品質自信,才能抽絲剝繭的層層檢驗。

    盛世明珠成立“醬酒品質研究院”,引入現代化生產設備和高科技的質量檢測設備,配以國家級釀酒師、工程師等中高級技術員,建立一套行之有效的高標準醬酒質量控制體系。

    利用先進設備更科學地對酒體與釀酒過程進行化驗、分析,對產品質量進行科學管控。并將打造檢驗數據庫收集釀酒過程中酒體變化數據,為勾調技術運用、生產輔助提供了科學依據,這也正是盛世明珠醬酒始終保持質量恒定、口感穩定、品質健康的核心關鍵。

    盛世明珠在中國醬酒核心產區憑借高產能高儲量釀酒基地、先進科學的釀酒技藝,快速形成了個性獨特、文化內涵豐富的醬酒新勢力。

    可以預見的未來是,盛世明珠將以高品質真醬酒,搶占高端醬酒市場話語權。

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