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    打卡西海岸網紅酸菜魚:好吃迷你惹人愛
    2020-10-29 17:17:00
    來源:環球財經網
    作者: -
    編輯:小碗

    后疫情時代,堂食逐漸重新成為國人外出就餐的選擇。但受疫情影響,消費者在就餐選擇時更趨于理性,食材安全、品牌效應是首選。連鎖品牌因其在供應鏈、門店管理上的天然優勢,相比之下更受消費者的喜愛。這家位于青島市西海岸新區富春江路上的“魚一刀”鮮湯酸菜魚,就是新晉誕生的餐飲界“新網紅”。

    僅僅10平的面積,開業不到1個月,日均營業額超千元,翻臺率、好評率遙遙領先周邊快餐店,預計3個月可回本……數字是冰冷的,但背后折射出的商業邏輯并不簡單。

    告別漫長等餐——無需大廚,3分鐘出餐

    魚一刀深諳消費者心理,快餐就要突出一個“快”字,全程標準化操作,各種食材輔料的搭配,完全實現數字化,只要會拿勺就能短時間做出美味可口的鮮湯酸菜魚,即便中午最繁忙的時候等餐時間也不超過10分鐘。

    告別混合勾兌——真材實料,口感上乘引來眾多回頭客

    為了給予消費者始終如一的良好口感,魚一刀堅持原產地優選原料,最大限度保證食材的品質;同時采用正宗老壇酸菜秘制配方,零添加防腐劑,安心吃魚,放心喝湯。在消費者最關心的魚肉方面,精選來自潔凈水域生態養殖優質魚群,輔料采用品牌定制,確保味道統一,口感穩定。除此之外,魚一刀引進行業領先的冷鏈冷藏技術,每一塊魚肉都新鮮如生;輔以統一、安全、高效、快捷的食材配送,讓吃魚喝湯不再是奢求,而是一種享受。

    優質安全的原材料、標準化的出餐操作,也吸引了大量回頭客,每日排隊等待就餐已經司空見慣,讓魚一刀短時間內成為了周邊區域餐飲界的新晉網紅。

    告別大而全——6種酸菜魚,款款皆精品

    魚一刀在菜品上堅持“少而精,精而優”的原則,精選6款酸菜魚產品,數量不多但道道都是精品,所有食材均真材實料,科學配比,肉嫩湯鮮,與市面上口感平淡、靠味精輔料提味的普通酸菜魚形成強烈對比。網紅老壇酸菜魚利用古法酸菜泡制,不含添加劑的味道;經典金湯酸菜魚用高湯熬制,吃完魚可以用湯泡飯,一魚兩吃;剁椒風味酸菜魚保留了湖南經典的剁椒味道,可以滿足無辣不歡人群的所有想象;番茄養生酸菜魚則是酸酸甜甜全員皆愛,銷量的實名保證;對于養生人群來說,菌菇養生酸菜魚則是利用高品質菌菇慢火熬制而成,健脾養胃、老少皆宜的佳品;經典香辣酸菜魚是實力下飯保證,香香辣辣到靈魂深處。

    作為快餐界的新晉網紅,“魚一刀“永遠把產品放在第一位。對菜品口感精打細磨,對用餐體驗精益求精,已經成為魚一刀人的工作信條。無論菜品種類和服務形式如何變化,讓消費者吃起來更愉悅、體驗起來更愉快、點餐更方便將是不變的法則。未來魚一刀能夠持續引領餐飲潮流?十分值得期待。

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