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    “一人食”經濟,中式鮮面引領高端速食新浪潮
    2020-9-30 14:56:00
    來源:和訊網
    作者: -
    編輯:淑芳

    【概要】社交活動受阻導致沉寂許久的速食產業成為了為數不多未受影響反被助推的行業,迸發出新的生命力。地道中華味首先體現在產品的國風包裝上,通過提煉不同地方的城市印象,來強化產品記憶點。總之,未來的高端速食市場一定是以價值為導向,而價值體現的核心必將回歸產品本身。

    突如其來的疫情,不僅影響到我國的政治與經濟,也讓國人的消費行為發生了巨大改變,食品行業更是面臨前所未有的挑戰,而機遇往往是與挑戰并存的。

    社交活動受阻導致沉寂許久的速食產業成為了為數不多未受影響反被助推的行業,迸發出新的生命力。

    2019年我國速食品行業規模超過 4500 億,隨著如自熱火鍋這樣更多的新銳速食產品走紅,為市場帶來增長,預計2020年我國速食品市場規模將達4812億元。這背后更為直觀的原因是我國單身人群的不斷壯大。

    一個人,也要對自己好一點

    據調查顯示,2018年我國單身人口的規模已經達2.49億人,占總人口18%,相當于法國、德國和英國的人口總和,其中有超過7700萬成年人是獨居狀態,預計到2021年,這一數字會上升至9200萬人。

    行業成為增量市場,又具有如此龐大的消費群體,讓“一人食”經濟受到越來越多的關注,不少餐飲品牌和休閑零食品牌紛紛入局,不但有德莊、小龍坎、海底撈火鍋品牌利用自身的品牌優勢,衍生出自熱火鍋產品,還有霸蠻、莫小仙、李子柒等網紅品牌也相繼登場。

    不得不承認,單身人群可能比任何人都更注重自己的內心感受,不將就也是他們共有的生活態度,所以速食行業的發展必須要擺脫以往“不健康、廉價”的標簽,從吃飽到吃好的需求倒逼了產品的創新與迭代。如何抓住這一群體的消費心理開發新型速食產品,成為許多企業未來發展模式的戰略布局。

    3分鐘即享全料鮮面

    日前,高端速食新銳品牌“鮮面傳”舉辦發布會,旨在以“3分鐘即享全料鮮面”的產品理念,用地道中式風味打造都市“懶宅經濟”下的“一人食”解決方案。

    在鮮面傳首推的十款產品中,無一例外地采用了大于4%雞蛋含量的半干鮮面,保障了面條能夠更掛汁更具風味,保質期僅有90天時長;配料方面采用宇航級FD凍干技術鎖鮮配菜,確保料足味美;再加上真材原熬無香精添加的新鮮湯/醬,能讓消費者僅用三分鐘的時間便完成一碗料超足、味正宗的全料鮮面。

    滿足了工作繁忙但追求生活品質的都市中產,在時間緊迫又不愿意將就的早餐和夜宵場景享受到健康、方便、優質、美味一餐的需求。

    一城一面,地道中華味

    “鮮面傳”在品牌形象和產品定位上都獨具匠心,每款產品均蘊含著濃郁的地域文化和美食印記,迎合了當下備受新生代消費者喜愛的國潮風,激發年輕人透過速食面探索、品味傳統文化的熱情。

    中華美食豐富多彩且受地域文化影響頗深,每座城市都有自己獨有的味道,鮮面傳正是希望通過“國風國味”來做“國面”,從而走向世界。

    地道中華味首先體現在產品的國風包裝上,通過提煉不同地方的城市印象,來強化產品記憶點。比如廣西的桂林山水與繡球文化,提煉出霧霾藍和陽橙色的主題色;北京則是以故宮的橙紅與皇室藍為代表的;川蜀是紅色湘味的湘妃色與秀麗山水的咬鵑綠等等。

    其次便是承載共同記憶的家鄉味道,以“一城一面”的理念推出了老北京炸醬面、成都擔擔面、廣式原汁豬骨面、(滬上)番茄雞蛋面、(瀟湘)酸豆角肉末拌面等等不同味型的產品,觸及消費者內心深處的那一抹城市印象。

    立志做行業的標桿

    被人問到什么要創立鮮面傳這個品牌時,上海一面食品科技有限公司總經理姚進表示:“在我們的經營理念里,驅動企業發展的一定是更高品質的、更好創新的產品。疫情之后,速食品行業迎來了變革增長期,市場規模龐大但卻還沒有一款標志性產品與品牌出現,我們愿意做行業的先行者和試金石,愿意做行業的質量標桿,用心做好產品,為消費者把關。”

    不難看出,在速食產品行業迎來變革增長期的時間節點,高質量高標準的新產品才是贏得市場的最終答案,而背靠白象集團強大研發能力和供應鏈的鮮面傳,對此底氣十足。

    總之,未來的高端速食市場一定是以價值為導向,而價值體現的核心必將回歸產品本身。對于鮮面傳而言,需要做到的是保障產品質量,深耕渠道市場,抓住懶宅經濟機遇,搶占用戶心智,在這個內循環消費時代創造中華傳統面食的新變量。

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